明水满族乡，隶属于辽宁省葫芦岛市绥中县，地处绥中县西北部，东与东南与大王庙镇、范家满族乡为邻，南连永安堡乡，西界秋子沟乡，北与建昌县和尚房子乡毗连，行政区域面积113.19平方千米。 民国二十年（1931年），明水满族乡境域属绥中县孤山子村；1984年，改名明水满族乡。截至2018年末，明水满族乡户籍人口为14521人。截至2020年6月，明水满族乡辖8个行政村，乡人民政府驻明水村。 2011年，明水满族乡农民人均纯收入5000元。2018年，明水满族乡有工业企业5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市20个。
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